תיאור

מטחנת קפה ותבלינים מקצועית

דגם: ATL-38

מכשיר חשמלי מנירוסטה סופר
עוצמתי- 600W המיועד לטחינה
נפח גדול במיוחד – עד 120 גר'
מיידית של כל סוגי הקפה והתבלינים.
טחינה ביתית טרייה מאפשרת מעקב
אמיתי אחר איכות וטעם המזון,
תוך שמירה מקסימלית על הערכים
התזונתיים וההרכבים הבריאים.
ללא התחמצנות בחשיפה ממושכת
לאוויר, ללא חומרים מעבים וללא
מחזקי צבע.

 

.

מכשיר חשמלי מנירוסטה סופר עוצמתי- 600W
המיועד לטחינה מיידית של כל סוגי הקפה והתבלינים.
מתאים לפולי קפה, ערביקה, רובוסטה, שורשי כורכום,
זרעי פשתן, זרעי צ'יה, אגוזים שקדים ועוד.

קיבולת מיכל גדולה במיוחד XL – עד 120 גרם.
מאפשרת טחינה של עד 12 מנות קפה בו זמנית.
מיכל פנימי העשוי נירוסטה איכותית לאריכות שנים.
מכסה נשלף הכולל מנגנון בטיחות בזמן ההפעלה.
סכין פלדת אל אחלד X4 מחוזקת לאפקטיביות הפעולה.
מסננת נירוסטה צפופה להשלמת התוצאה בסיום הפעולה.
עיצוב מרהיב בגימור נירוסטה, קלה ונוחה לשימוש.

הספק:600W
נפח מיכל: 120 גרם

 

 

 

 

אגוזים ושקדים טחונים – שימושים, יתרונות וטיפים

המדריך המלא לאגוזים ושקדים טחונים במטבח הבריא והיצירתי

אגוזים ושקדים טחונים מהווים מרכיב מרכזי וייחודי במגוון מטבחים ותרבויות.
הם מעשירים מנות בטעם עשיר, מרקם מעניין וערכים תזונתיים גבוהים.
טחינת אגוזים ושקדים מאפשרת לשלבם בקלות בתבשילים, מאפים, קינוחים ואף ממרחים.

סוגי אגוזים ושקדים לטחינה

• שקדים: השקדים הנפוצים לטחינה הם שקדים טבעיים (עם קליפה) או קלופים.
  השקדים מהווים בסיס נפלא לקמח שקדים, ממרחים וקינוחים.
• אגוזי מלך: בעלי טעם עמוק ומתאים במיוחד להוספה לעוגות, קישים וסלטים.
• אגוזי לוז: נפוצים בקינוחים, שוקולדים, ופסטות מרציפן.
• אגוזי פקאן: מעניקים מרקם פריך וטעם מתקתק, נהדרים לעוגות פאי ועוגיות.
• אגוזי קשיו: אגוזים רכים יחסית, מצוינים להכנת ממרחים וגבינות טבעוניות.
• אגוזי מקדמיה ופיסטוק: פחות נפוצים אך מעניקים טעמים מיוחדים למי שמחפש גיוון.

יתרונות תזונתיים ובריאותיים

• חלבון מלא: אגוזים ושקדים מהווים מקור מצוין לחלבון מן הצומח, תורמים לתחושת שובע ותמיכה במסת השריר.
• שומנים בלתי רוויים: מספקים חומצות שומן חיוניות שמסייעות לאיזון כולסטרול ולבריאות הלב.
• ויטמינים ומינרלים: עשירים בויטמין E, מגנזיום, ברזל, סידן, אבץ ועוד.
• סיבים תזונתיים: תורמים לתחושת שובע, מסייעים לעיכול ומפחיתים ספיגת סוכר בדם.
• נוגדי חמצון: מסייעים בהפחתת תהליכי דלקת והגנה על תאי הגוף.

שימושים קולינריים

• קמחים: טחינת אגוזים ושקדים לקמח מהווה חלופה נטולת גלוטן לקמחים רגילים, מתאימה לאפייה בריאה.
• פירורי לחם: קמח אגוזים מושלם לציפוי דגים, עוף או ירקות.
• ממרחים: אגוזים טחונים מהווים בסיס נהדר לממרחי אגוזים (חמאת שקדים, חמאת לוז, חמאת קשיו).
• קינוחים: עוגות, עוגיות, מקרון, מרציפן, פרלינים ועוד.
• רטבים: אגוזים טחונים משמשים להסמכת רטבים (למשל ברוטב פסטו, רוטב סאטה ועוד).
• תוספת לסלטים ודגנים: לפיזור מעל יוגורט, שיבולת שועל, סלטים, פירות ועוד.

הוראות טחינה נכונה

• מומלץ לטחון בכמויות קטנות במעבד מזון או מטחנת תבלינים כדי להבטיח טריות ולמנוע הפיכת האגוזים לעיסה שמנונית.
• לטחינה דקה – יש לבדוק מדי כמה שניות ולערבב בין טחינות.
• רוצים קמח אגוזים ללא שומן? אפשר לייבש או לקלות קלות את האגוזים לפני הטחינה.

אחסון ושימור טריות

• אגוזים ושקדים טחונים נוטים להתחמצן בקלות.
  רצוי לאחסן בקופסאות אטומות במקרר או במקפיא.
• יש להימנע מחשיפה לחום, אור ולחות – גורמים המאיצים קלקול.
• מומלץ לטחון קרוב למועד השימוש, אך ניתן לשמור קמח אגוזים עד חודש במקרר או עד שלושה חודשים במקפיא.

טיפים והמלצות

• הוסיפו תיבול קל (כגון וניל או קינמון) לאגוזים טחונים לקינוחים.
• למאפים ולקרמים – שקדים קלופים יעניקו צבע בהיר ומרקם חלק.
• אפשר לשלב סוגי אגוזים ושקדים ליצירת טעמים מורכבים.
• לקבלת תוצאה אחידה במרציפן – טחנו את השקדים פעמיים.

מתכונים לדוגמה

קציצות ירק עם קמח אגוזים

רכיבים:

• 2 כוסות ירקות מגורדים (קישוא, גזר, תפוח אדמה)
• 1/2 כוס קמח אגוזים (שקדים, לוז או פקאן)
• ביצה
• תבלינים לפי הטעם

הוראות הכנה: לערבב, ליצור קציצות ולטגן בשמן זית עד להזהבה.

עוגיות שקדים פשוטות

רכיבים:

• 2 כוסות קמח שקדים
• 1/2 כוס סוכר
• ביצה
• תמצית וניל

הוראות הכנה: לערבב, ליצור כדורים, לאפות 15 דקות ב-170 מעלות.

ממרח שקדים ביתי

רכיבים:

• 2 כוסות שקדים קלויים
• קורט מלח

הוראות הכנה: לטחון היטב עד שמתקבל ממרח חלק.

אגוזים ושקדים טחונים מגוונים את המטבח, מעניקים טעם, מרקם וערכים תזונתיים גבוהים.
הם מתאימים לנמנעים מגלוטן, טבעונים וחובבי בישול בריא ויצירתי.
שמרו על טריותם, שחקו במרקמים וטעמים – ותגלו עולם של אפשרויות קולינריות חדשות.