תיאור
מכונת פסטה קלאסית
דגם AMPIA 150
* לרידוד וחיתוך פסטה ברוחב עד 15 ס"מ
* לרידוד מושלם של בצק עד 10 רמות שונות של עובי ( בין 0.6 מ"מ ל- 4.8 מ"מ)
* 2 רולרים לחיתוך דפי פסטה בצורת ספגטי ( 1.5 מ"מ ) ופטוצ'יני (6 מ"מ)
* כולל מלחציים להידוק המכונה לשולחן לנוחיות עבודה מקסימלית, חוברת הדרכה.
* ניתן לחבר למכונה מנוע חשמלי
* 10 שנות אחריות כנגד כל פגם בייצור
* קל ונוח לשימוש *שם היצרן: Marcato, איטליה
* עשויה מ: גוף המכונה- פלדה מצופה כרום ; רולרים-סגסוגת אלומיניום
* מידות המוצר: אורך x רוחב x גובה 20x 20X13 ס"מ
* ניקוי המכונה באמצעות מברשת, ללא מים
יש יותר מ – 600 סוגי פסטה שונים
הפסטה הנה מאכל איטלקי עשוי סולת (קמח חיטה קשה) ומים, לפעמים גם בתוספת ביצים. הפסטה מוכרת כאמור במאות צורות . כל מיני הפסטה מוגשים על פי רוב בלווית רוטב המטובל היטב
באיטליה מגדלים יותר מ – 4 מיליון טון עגבניות מדי שנה. חלק גדול מהכמות הזאת משמש להכנת רטבים לפסטה
גבינת מוצרלה אמיתית מופקת מחלב תאו. באזורים רבים באיטליה מכינים מדי יום גבינת מוצרלה טרייה
פסטה טרייה היא בעלת סגולות רבות. ראשית, וברוח ימים אלו, הפסטה הטרייה מופחתת גלוטן עבור חולי צליאק ולאלו המשתדלים להימנע מצריכת גלוטן.
הפסטה טרייה ובכך יתרונה הגדול. לפסטה בהכנה ביתית אין חומרים משמרים והכל נעשה בתהליכים טבעיים בלבד.
כמו כן בהכנת פסטה בבית ניתן להוסיף טעמים טבעיים נוספים – תרד, בטטה וכד'. הפסטה בריאה הרבה יותר, טעימה הרבה יותר ומעניקה תחושת קלילות לארוחה.
ולא פחות חשוב, ההתעסקות המשפחתית, הדינמיקה בבית והאתגר בהכנת הפסטה המושלמת הם שמעניקים למכונת הפסטה את מעמדה כמכשיר המשמח והמפתיע ביותר בבית.
היתרון שבהכנת פסטה ביתית
הפסטה מקורה מוטל בספק. יש הטוענים כי מקורה בסין – נודלס לגווניו, ויש הטוענים כי מקורה באיטליה. אין ספק כי את הבכורה לקחה איטליה. מקור הפסטה פחות חשוב, האיטלקים הפכו אותה ממאכל עממי לאומנות של ממש. עד המאה ה – 19 והמהפכה התעשייתית הפסטה היתה עבודת יד והיתה נהוגה בכל בית. מדובר היה בעבודה עדינה ומורכבת, אולם היתה היא הבסיס לכל ארוחה איטלקית הגונה.
כיום ניתן להכין פסטה ביתית בשיטה המסורתית של חיתוך בצק "דורום" המרודד דק, לפסים דקים ואחידים, אולם באמצעות מכונת הפסטה הפופולרית, הכנת הפסטה הטרייה הופכת לקלה במיוחד, ואף להתעסקות מהנה ומשעשעת עם בני המשפחה.
יתרונותיה של הפסטה הביתית רבים. ראשית עצם הטריות הופכת אותה 
לבריאה יותר. הפסטה ה – "קשה" הרכשת בשקיות בסופרמרקט מכילה חומרים משמרים וצבעי מאכל. היות הפסטה לא טרייה פוגמת גם בטעמה.
לפסטה הטרייה בהכנה ביתית יתרונות רבים. לא רק שאינה מכילה חומרים משמרים וטעמה רענן ונעים במיוחד, הרי לפסטה הטרייה ניתן להוסיף מרכיבים ייחודיים. למשל, סלק, תרד טרי, שמן זית, בטטה, וטעמים אחרים כיד הדמיון.
את הפסטה הטרייה ניתן לשמור בקרור במקרר, ואפילו במקפיא לזמן ארוך, מבלי לפגום בטעמים ובאיכויות התזונתיות.
מתכון להכנת בצק עבור שש מנות פסטה
כמות: 500 גרם: קמח רגיל
כמות: 5 – ביצים – במקום ביצים ניתן להשתמש בכוס מים
כדי לקבל פסטה "אל דנטה" יש להשתמש ב – 250 גרם קמח רגיל וכמות דומה של קמח דורום
אין להוסיף מלח
יש להניח את הקמח בקערה גדולה, ליצור גומה במרכז ולהוסיף לתוכה את הביצים
יש לערבב את הקמח והביצים בעזרת מזלג עד שנוצרת תערובת אחידה
אח"כ יש ללוש את הבצק בעזרת ידיים לקבלת בצק אחיד, אוורירי ולא דביק
במידה והבצק יבש יש להוסיף מעט מים, ובמידה והבצק דליל יש להוסיף מעט קמח
תה יש להניח את הבצק על משטח ישר, רצוי משטח סיליקון, ולחלקו למספר חלקים
את הבצק יש לרדד ולשטח בעזרת החלק המתאים במכונת הפסטה
מכונת פסטה MARCATO AMPIA נחשבת לאחת ממכונות הפסטה הביתיות הפופולריות והאיכותיות בעולם.
היא מסמלת את אהבת המטבח האיטלקי למסורת, איכות וגמישות ומאפשרת לכל חובב.ת בישול להכין פסטה טרייה בבית בקלות ובהנאה.
עם עיצוב קלאסי, חומרים עמידים ומערכת גלילה חכמה, המכונה מתאימה גם למתחילים.ות וגם למקצוענים.ות.
חברת MARCATO נוסדה באיטליה בשנת 1930 על ידי אוטיליו מרקטו, בכפר קטן ליד העיר פדובה שבצפון המדינה.
החזון של מרקטו היה להפוך את האמנות המסורתית של ייצור פסטה למשימה קלה ומהנה לכל בית.
במהלך השנים החברה צמחה, התפתחה והפכה לסמל עולמי של איכות וחדשנות בתחום מכשירי הפסטה,
תוך שמירה על ייצור "תוצרת איטליה" מהחומרים והעיצובים הטובים ביותר.
עד היום, MARCATO מייצרת את מכונותיה באיטליה, מתוך אמונה בשילוב בין מסורת לחדשנות.
היכרות עם דגם MARCATO AMPIA
MARCATO AMPIA היא אחת הסדרות הקלאסיות והמוערכות של החברה.
מדובר במכונת פסטה ידנית, המיוצרת בעיקר ממתכת מצופה כרום, עם גלילים מאלומיניום איכותי,
שנועדו להבטיח גלילה אחידה ועמידות גבוהה לשנים רבות.
דגם AMPIA מוכר בזכות עיצובו האלגנטי, הפשטות בהפעלה והמגוון הרחב של אפשרויות הפסטה שהוא מאפשר.
תכונות עיקריות
- גלילים אנטי-דבקיים מאלומיניום איכותי
- קונסטרוקציה ממתכת עמידה, מצופה כרום
- ידית הפעלה נוחה ויציבה
- אפשרות להתאמת עובי הבצק (בין 0.6 ל-4.8 מ"מ, תלוי בדגם)
- שלוש אפשרויות חיתוך עיקריות: פטוצ'יני, טליאטלה ולזניה
- בסיס עם תופסן לשולחן – ליציבות בזמן השימוש
- תחזוקה וניקוי קלים – אין להרטיב את המכונה, הניקוי עם מברשת יבשה בלבד
דגמי AMPIA מגיעים ברוחבים שונים (150 מ"מ, 180 מ"מ) ובאפשרויות חיתוך שונות.
הדגם הנפוץ ביותר הוא Ampia 150, המאפשר להכין שלושה סוגים עיקריים של פסטה:
פטוצ'יני
טליאטלה
לזניה.
MARCATO AMPIA מתאימה הן לחובבים.ות במטבח שרוצים.ות להתנסות בהכנת פסטה טרייה בבית
והן לא.נשים מקצועיים.ות שמעוניינים.ות באיכות בלתי מתפשרת.
היא קלה לשימוש, מהירה להרכבה ולפירוק, ומתאימה גם לחללים קטנים.
הכנת פסטה טרייה עם MARCATO AMPIA – שלב אחר שלב
1. ערבוב ולישה של הבצק
יש להכין בצק פסטה בסיסי (קמח דורום/00, ביצים, מעט מלח, וכף מים לפי הצורך). ללוש היטב עד לקבלת מרקם אחיד וגמיש.
2. חיתוך והשטחה
לחלק את הבצק לכדורים קטנים ולשטח אותם מעט ביד. להעביר כל כדור דרך המכונה – להתחיל מהעובי הרחב ביותר, להעביר מספר פעמים ולרדד לעובי הרצוי על פי המתכון.
3. חיתוך לסוג הפסטה הרצוי
לאחר הרידוד, מעבירים את הבצק דרך הגלילים המתאימים לסוג הפסטה הרצוי (פטוצ'יני, טליאטלה, לזניה וכו').
4. ייבוש ובישול
את רצועות הפסטה המוכנות ניתן לייבש למשך מספר דקות על מתלה, ולאחר מכן לבשל במים רותחים עם מלח במשך 2-3 דקות בלבד עד לרכות מושלמת.
טיפים לשימוש נכון
- אין להרטיב את המכונה – ניקוי תמיד ייעשה במברשת יבשה בלבד
- מומלץ לקמח מעט את הבצק ולפזר קמח על הגלילים כדי למנוע הדבקות
- לא להכניס בצקים קשים או עבים מדי, כדי לא לפגוע בגלילים
- לרענן את ההרגשה – נסו קמחים שונים, תוספות וטעמים בפסטה הביתית
- לשמור את המכונה במקום יבש ומוגן מאבק
יתרונות בולטים של MARCATO AMPIA
- עמידות גבוהה – עשויה מהחומרים האיכותיים ביותר
- קלות שימוש – מתאימה גם למתחילים.ות
- תחזוקה פשוטה – אין חלקים אלקטרוניים
- אפשרות הרחבה – התאמה לאביזרים נלווים ושליטה על עובי הפסטה
- עיצוב איטלקי קלאסי שמשדר יוקרה
- ידידותית לסביבה – ייצור ללא חומרים מזיקים
שאלות נפוצות
האם המכונה מגיעה עם אחריות?
כן, רוב הדגמים כוללים אחריות של מספר שנים (בדרך כלל 10 שנים), בכפוף לתנאי היבואן.
באילו קמחים ניתן להשתמש?
ניתן להשתמש בקמח דורום, קמח 00, קמח חיטה מלאה ועוד, בהתאם לטעם ולהעדפה האישית.
האם אפשר לנקות את המכונה במדיח כלים?
לא. אין להרטיב את המכונה כלל. הניקוי הוא במברשת יבשה בלבד.
מכונת פסטה MARCATO AMPIA מביאה את המסורת האיטלקית היישר למטבח הביתי
ומאפשרת לכל אחת ואחד ליהנות מהכנת פסטה טרייה בקלות, במהירות ובאיכות ללא תחרות.
עיצוב אלגנטי, חומרים עמידים ואפשרות להתאמה אישית הופכים אותה לאחת המובילות והאהובות בשוק.
כל ארוחה עם פסטה טרייה שנעשתה במכונה הזו טומנת בחובה חוויית בישול אותנטית, מגבשת ומשמחת.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.