תיאור

מטחנת בשר

דגם ME682827

מטחנת בשר עוצמתית הספק 2000 וואט
יכולת עיבוד בשר מקסימלית: 2.6 ק"ג/דקה
מצב REVERSE המאפשר שחרור קל ומהיר של שאריות
וניצול מקסימלי של הבשר המעובד
כולל אביזר להכנת קובה ואביזר להכנת נקניקיות
ידית לנשיאה ואחסון קלים ונוחים
מקום ייעודי לאחסון האביזרים

תוצרת צרפת
שנתיים אחריות

 

 

 

 

מידות:
30L x 30W x 35H

אביזרים כלולים
שתי רשתות בקוטר 62 מ"מ (טחינה עבה, דקה ובינונית)
אביזר להכנת קובה ואביזר להכנת נקניקיות

 

 

 

 

 

המבורגר – הרבה מעבר ללחמנייה וקציצה

סיפורו, גלגוליו ומתכוניו של המאכל שכבש את העולם

כמעט ואין מאכל שמסמל את המאה ה-20 וה-21, את תרבות הצריכה, הנוחות, וגם היצירתיות הקולינרית – כמו ההמבורגר.
מגריל הרחוב הצנוע במערב ארצות הברית ועד למסעדות גורמה בפריז, מהמבורגר פשוט בלחמנייה רכה
ועד יצירות שף מורכבות עם שלל תוספות – מדובר באחד המאכלים הפופולריים בעולם,
כזה שעבר שינויים ושדרוגים רבים, מיתוסים, וגם הרבה אהבה.

שורשיו של ההמבורגר

המבורגר, כשמו כן הוא – מגרמניה, מעיר הנמל המבורג, אך דרכו אל צלחתנו עברה במסע מרתק.
עוד במאה ה-19, בגרמניה, נהגו להכין "סטייק המבורג", קציצת בקר קצוצה דק שנאכלה לעיתים בלחם.
מהגרים גרמנים שעברו לארצות הברית הביאו עמם את הסטייק הזה.
עם הזמן, החלו להוסיף לו לחמנייה רכה, סלט ומעט רטבים, וכך נולד ההמבורגר המודרני.

ארצות הברית – מולדת ההמבורגר המודרני

בראשית המאה ה-20, ההמבורגר הפך לאחד ממאכלי הרחוב הפופולריים ביותר בארצות הברית.
דוכני מזון מהיר, כמו White Castle שהוקם ב-1921, הפכו אותו למנת-דגל.
מאוחר יותר, עם הקמת רשתות ענק כמו מקדונלד'ס, בורגר קינג ואחרות, ההמבורגר זכה למעמד בינלאומי.
הגרסאות הלוקאליות, התוספות והטעמים השתנו ממדינה למדינה, אך הבסיס נשאר זהה: קציצת בשר בלחמנייה.

ההמבורגר בישראל

ההמבורגר הגיע לישראל כבר בשנות ה-60, אך פרח רק עם התרחבות רשתות המזון המהיר בשנות ה-80 וה-90.
כיום אפשר למצוא בישראל המבורגרים בכל פינה – מגרסאות קלאסיות של רשתות ועד מסעדות בוטיק שמציעות
שילובים ייחודיים, כולל קציצות טלה, עוף, דגים ואפילו המבורגרים טבעוניים על בסיס קטניות או סייטן.

ההמבורגר כיצירה קולינרית

עם השנים, ההמבורגר הפך להרבה יותר ממנת מזון מהיר.
שפים מובילים ויצרני בוטיק הפכו אותו ליצירת אמנות:
בחירה מוקפדת של בשר (אנטרקוט, סינטה, צלעות), טחינה מדויקת, תיבול עדין, ולפעמים תוספות מפתיעות כמו  ירקות קלויים, ביצה עלומה ועוד.
גם הלחמנייה זכתה להקפדה – לחמניית בריוש, קמח מלא, ללא גלוטן ועוד.

הטרנד הטבעוני

שינויי תזונה ועקרונות סביבתיים הביאו לצמיחתם של המבורגרים טבעוניים וטבעיים,
כמו Beyond Meat ו-Impossible Burger, שמנסים להעניק חוויית טעם דומה לבשר – ללא מרכיבים מהחי.
גם בישראל המבחר גדל, ויש המבורגר על בסיס עדשים, פטריות או אפונה, המוגש עם אותם רטבים ותוספות אהובות.

המבורגר – לא רק בשר

בעולם הקולינרי המודרני, כל אחד יכול למצוא את ההמבורגר שמתאים לו.
מלבד הגרסה הקלאסית, קיימות גרסאות עם פרגית, דגים, בשר כבש, וגם גרסאות צמחוניות וטבעוניות.
טעמים מקומיים מתווספים – למשל, המבורגר עם טחינה, סלט חצילים, פטריות פורטובלו צרובות או חריף ישראלי.

רטבים ותוספות

ההמבורגר המושלם הוא שילוב של קציצה עסיסית, לחמנייה רכה ותוספות שמוסיפות עניין:
חסה, עגבנייה, בצל, חמוצים, רטבים כמו קטשופ, מיונז, ברביקיו ועוד.
בצד, תמיד תמצאו צ'יפס, טבעות בצל או סלט קטן.

מעמדו החברתי והתרבותי

המבורגר הפך לסמל גלובלי של תרבות הצעירים, של פשטות ונוחות, אך גם של שפע וחדשנות.
הוא מלווה אירועים, יציאות עם חברים, חגיגות יום הולדת, ואפילו ארוחות חגיגיות.
סרטים, פרסומות ותכניות טלוויזיה הפכו אותו לאייקון תרבותי.

ערכים תזונתיים ובריאות

המבורגר מסורתי מכיל כמות גבוהה של חלבון, ברזל וויטמינים, אך גם שומן רווי ומלח.
גרסאות בריאותיות מציעות קציצות רזות יותר, תוספות של ירקות טריים, לחמניות מקמח מלא או ללא גלוטן, ורטבים דלי קלוריות.
חשוב לאכול במידה, ולשלב את ההמבורגר כחלק מתפריט מאוזן.

אחד מסודות הפופולריות של ההמבורגר הוא שניתן להכין אותו בקלות בבית.
כל שצריך הוא בשר טחון איכותי (רצוי עם מעט שומן), תיבול פשוט – מלח ופלפל, ולחמניות טובות.
ההכנה מהירה, והאפשרויות בלתי מוגבלות: כל אחד יכול להוסיף את התוספות והרטבים שהוא אוהב.

מתכון בסיסי להכנת המבורגר ביתי

• 500 גרם בשר בקר טחון איכותי
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 4 לחמניות טריות
• חסה, עגבנייה, בצל, חמוצים
• קטשופ, מיונז או רוטב אהוב

יוצרים קציצות מהבשר, מתבלים, וצולים על מחבת לוהטת או גריל.
שמים כל קציצה בלחמנייה, מוסיפים ירקות ורטבים לפי הטעם – וזה הכול!

המבורגר הוא הרבה יותר מאוכל מהיר.
זהו סמל של תרבות ושל חדשנות, של פשטות ושל תעוזה קולינרית.
מהשורשים בגרמניה ועד לגרסאות הנועזות בישראל ובעולם,
מהגריל הביתי ועד למסעדות היוקרה – ההמבורגר נשאר רלוונטי, אהוב, וממשיך להשתדרג ולרגש בכל ביס.