תיאור

מכשיר להכנת פופקורן

דגם ATL 1200
מכשיר ביתי הפועל באמצעות הזרמת אוויר חם.
הכנת שפע גרעיני פופקורן תוך דקות ובמהירות רבה.
מספק טעמים עשירים ופריכים ללא צורך בהוספת שמן.
מכסה שקוף המאפשר צפייה בתהליך ההכנה.
מפסק הפעלה ON/OFF.
פתח יציאה ישיר לקערה ולהגשה.
עיצוב קומפקטי – אינו תופס מקום רב.
קל, נוח ובטיחותי לשימוש והפעלה.
הספק : 1200 ואט
מידות : רוחב: 11 ס"מ , אורך : 16 ס"מ , גובה : 27 ס"מ
אורך כבל ההזנה : 90 ס"מ
צבע : לבן עם מכסה שקוף

 

 

ממה עשוי פופקורן?

המרכיב, התהליך והקסם שבגרגר הקטן

פופקורן, אותו חטיף אהוב שרבים מאיתנו לא מוותרים עליו בסרט או כחלק מערב ביתי, הוא תוצר של פלא טבעי קטן ופשוט, אך מלא קסם.
הלב הפשוט של הפופקורן מתחבא בתוך גרגר התירס שבו מתחולל תהליך כימי־פיזיקלי מרתק שמוביל לפיצוץ הפופקורן הלבן והשופע.

המרכיב המרכזי – תירס הפופקורן

הפופקורן עשוי מגרגרי תירס מסוג מסוים הנקרא באנגלית Zea mays everta.
זהו זן ייחודי של תירס, השונה מהתירס המתוק שאנו אוכלים כקלח או משימורי תירס.
לגרגרי הפופקורן קליפה חיצונית קשה, הלא היא ה"פריקרפ",
ובהחלט לא כל סוגי התירס יכולים להפוך לפופקורן מוצלח.

המרכיבים המרכזיים של כל גרגר פופקורן הם:

• עמילן – מרכיב עיקרי בפנים הגרגר.
  העמילן הוא רב-סוכר שמורכב משרשראות של מולקולות גלוקוז,
  והוא זה שמקנה לפופקורן את המרקם הרך והאוורירי לאחר הפיצוץ.
• מים – בכל גרגר קטן מסתתרים 13%-14% מים.
  הלחות הזו היא בדיוק מה שצריך כדי לייצר את הלחץ הפנימי שיביא לפיצוץ.
• קליפה חיצונית (פריקרפ) – זו הקליפה הקשה, דקה וצפופה.
  תפקידה לשמור על הלחות שבתוך הגרגר, עד לרגע שבו היא כבר לא יכולה לעמוד בלחץ ונבקעת.
• חלבון ושומן – קיימים בכמות קטנה בתוך הגרגר, ותורמים לטעם ולמרקם בפופקורן המוכן.

כך זה עובד: מדוע ואיך הגרגר מתפוצץ?

כשמחממים את גרגרי הפופקורן בחום רב, הטמפרטורה הפנימית של הגרגר עולה והמים שבו מתחילים לרתוח והופכים לאדים.
האדים אינם יכולים לברוח בגלל הקליפה הקשיחה, ולכן נבנה לחץ רב בתוך הגרגר.
כשהטמפרטורה מגיעה ל־180 מעלות צלזיוס, והלחץ הפנימי עולה לכ־9 אטמוספירות
(פי 9 מהלחץ האטמוספרי הרגיל!) – הקליפה נבקע בבת אחת.

באותו רגע, העמילן שהיה במצב לח ולחוץ "מתבשל" ויוצא מן הקליפה,
מתנפח במהירות לאוויר ותופס את הצורה הלבנה, המוכרת והפריכה של פופקורן.

האם כל תירס יכול להפוך לפופקורן?

לא. פופקורן ניתן להכין אך ורק מגרגרי תירס ייעודיים עם קליפה חזקה ועמידה.
בתירס רגיל, הקליפה אינה מספיק אטומה או עמידה ללחץ; לפעמים יש בו פחות מים,
ולפעמים העמילן בו אינו מתאים למרקם הרצוי.
לכן, אם תנסו לחמם גרגרי תירס רגיל, הם פשוט יתייבשו או יישרפו, ולא יתפוצצו.

תוספות – לא רק גרגר

פופקורן בסיסי, בלי תוספות, מורכב אך ורק מגרגרי תירס מהזן הנכון.
עם זאת, ברגע שמכינים אותו, רבים אוהבים להוסיף טעמים: חמאה, שמן, מלח, גבינה, קרמל, צ'ילי, סוכר ועוד.
במכשירים החשמליים יש להוסיף את אותם מרכיבים בנפרד מתהליך ההכנה עצמו.
כל אלו אינם חלק מהמרכיב הטבעי, אלא תוספות המעניקות לפופקורן טעמים מגוונים.

ערך תזונתי ותכונות הבריאותיות

פופקורן טבעי (ללא חמאה, שמן או תוספת סוכר) נחשב מזון דל קלוריות יחסית, עשיר בסיבים תזונתיים, ללא גלוטן, ודל שומן.
הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B, מינרלים כמו מגנזיום, ברזל ואבץ, וכמובן – נוגדי חמצון (פוליפנולים).
עם זאת, פופקורן שמכינים עם הרבה שמן, חמאה או תוספות מסחריות עלול להיות עתיר קלוריות ושומן.
המכשירים החשמליים הפועלים בעזרת אוויר חם חסכוניים במיוחד בקלוריות כיוון שבמהלך ההכנה
לא מוסיפים שמן, מלח או מרכיבים נוספים.

היסטוריה קצרה של הפופקורן

הפופקורן היה נפוץ בקרב הילידים האמריקאים עוד לפני הגעת האירופאים ליבשת,
ולפי ממצאים ארכיאולוגיים הוא נאכל כבר לפני יותר מ־5,000 שנה!
הילידים נהגו גם להשתמש בגרגרים המקפצים בטקסים שונים, וכאשר האירופאים פגשו בתירס,
הם אימצו בחום את ההמצאה המוקפצת.

פופקורן במסורת ובתרבות

פופקורן הפך לחלק בלתי נפרד מחוויית הצפייה בסרטים רק בתחילת המאה ה־20, עם המצאת מכונת הפופקורן התעשייתית.
מאז, קשה לדמיין אולם קולנוע בלי ריח הפופקורן הטרי, אך לא פחות נפוץ הוא גם בבית, בפסטיבלים, בירידים ובמפגשים חברתיים.

פופקורן עשוי מתירס מזן ייחודי בעל קליפה עמידה ולחות מדויקת. זהו חטיף טבעי ופשוט,
אך התהליך הכימי המוביל ל"פיצוץ" שלו הופך אותו לאחד החטיפים המרתקים שאפשר למצוא.
בין אם אתם אוהבים אותו מלוח, מתוק, פריך או רך – תדעו שמאחורי כל גרגר קטן מסתתר עולם שלם של מדע, היסטוריה וטעמים.