תיאור
מכשיר טיגון
דגם: ATL-9920
סיר טיגון חשמלי בנפח 2 ליטר המתפרק לניקוי נוח, קל ומהיר.
מיועד לטיגון עמוק של מגוון מוצרי מזון.
מכיל:
רשת טיגון גדולה
גוף חימום עוצמתי
מיכל אמייל פנימי נשלף
מעטפת העשויה נירוסטה עמידה ואיכותית.
גוף חימום עוצמתי 2000W המספק קצב עבודה מהיר.
תרמוסטט מתכוונן לרמת החום הרצויה בהתאם לסוג הטיגון.
נורת ביקורת להפעלה ונורת מצב מוכן READY.
מנגנון בטיחות מיוחד המנתק את המכשיר בהעדר שמן.
כפתור RESET לשחרור הניתוק האוטומטי ולהפעלה מחדש.
פילטר פחם ייחודי לסינון והפחתת ריחות הטיגון.
מכסה המכיל חלון שקוף המאפשר מעקב יעיל בזמן ההפעלה.
נפח מיכל השמן: 2 ליטר
הספק: 2000W
מידות חיצוניות:
גובה: 21.5 ס”מ
רוחב: 36 ס”מ
עומק: 21 ס”מ
כרובית מטוגנת – חגיגה של טעם וצבע במטבח המקומי
הסיפור, ההכנה, והווריאציות המגוונות למנה אהובה
כרובית – הירק שכבש את הלבבות
הכרובית, אחת מהירקות המוערכים ביותר במטבח הישראלי והבינלאומי,
ידועה ביכולתה להשתלב במנות מגוונות ובטעמיה הניטרליים שמאפשרים לה לספוג טעמים.
נוכחותה בשווקים ובבתים הפכה אותה לחומר גלם פופולרי בעשרות מתכונים
– אך אין ספק שאחת הדרכים האהובות להכין את הכרובית היא בטיגון,
אשר מעניק לה מרקם פריך, צבע זהוב וטעם עמוק.
היסטוריה קצרה של הכרובית המטוגנת
הכרובית עצמה נטועה עמוק בהיסטוריה של המטבח התיכון-ים תיכוני, כבר מאות שנים.
הטיגון, כאחת מטכניקות הבישול הנפוצות, הפך את הכרובית למנה חגיגית בבתי משפחות רבות.
במטבח הישראלי, כרובית מטוגנת מוגשת לעיתים כמנה ראשונה או תוספת לצד מאכלים עיקריים,
ונפוצה גם במטבחים ערביים, טורקיים ואפילו הודיים
– שם היא מוגשת יחד עם תבלינים המספקים לה אופי שונה לחלוטין.
מצרכים בסיסיים להכנת כרובית מטוגנת
ראש כרובית טרי ויפה
מים להרתחה
קמח לבן או קמח מלא (לגרסה בריאה יותר)
ביצים
פירורי לחם או פנקו
מלח, פלפל שחור ותבלינים נוספים לבחירה (כמון, פפריקה, שום גבישי ועוד)
שמן לטיגון עמוק או רדוד
מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל בינוני ושוטפים היטב.
מבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך 5-7 דקות, עד שהפרחים מתרככים אך עדיין שומרים על יציבות.
מסננים היטב ונותנים לכרובית להתקרר.
מטבלים את הפרחים בתבלינים, לפי הטעם והעדפה אישית.
טובלים תחילה בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם או פנקו.
מחממים שמן במחבת גדולה (עדיף שמן ניטרלי בטעם), ומטגנים את פרחי הכרובית מכל הצדדים עד להזהבה מלאה.
מעבירים לנייר סופג, ומגישים חם – אפשר לצד טחינה, יוגורט או רוטב איולי.
טיפים לשדרוג הכרובית המטוגנת
להוספת טעם – מומלץ להוסיף לתערובת הפירורים עשבי תיבול קצוצים, שומשום קלוי או גבינת פרמזן מגוררת.
לגרסה טבעונית – אפשר להמיר את הביצה במרקח קמח חומוס ומים.
למי שלא אוהב טיגון עמוק – ניתן לאפות את הכרובית בתנור בחום גבוה עם מעט שמן לקבלת תוצאה פריכה ובריאה יותר.
מומלץ להגיש עם רוטב צ’ילי מתוק, טחינה, או רוטב שום לימוני.
ווריאציות ושילובים קולינריים
הכרובית המטוגנת יכולה לשמש בסיס למנות רבות, החל מסלטים ועד כריכים:
פלאפל כרובית – גרסה חדשה למנה האהובה, בה במקום חומוס משתמשים בתערובת כרובית מטוגנת.
שניצל כרובית – פרחי כרובית שטוגנו עם פירורי לחם מתובלים ומשמשים כמנה עיקרית לצד ירקות צלויים.
כרובית בסגנון הודי – לאחר הטיגון, מוסיפים תיבול גראם מסאלה, קארי ויוגורט,
ומקבלים מנת כרובית עשירה וססגונית.
סלט כרובית מטוגנת – מגישים את הכרובית על מצע של ירקות, עשבי תיבול וגרגרי רימון, עם רוטב לימוני.
כרובית בתנור עם טחינה – מנה בריאה בה הכרובית נעטפת בפירורי לחם ונאפית, ומוגשת עם טחינה ירוקה.
ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים
הכרובית עשירה בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
היא נחשבת דלה בקלוריות – גם כאשר היא מטוגנת – ומהווה מקור מצוין לוויטמין C,
חומצה פולית וויטמין K.
בגרסאות ללא טיגון עמוק, ניתן לשמור על ערכים תזונתיים גבוהים יותר.
כרובית מטוגנת – חלק ממסורת ואהבה למטבח
ולבסוף, הכרובית המטוגנת מהווה דוגמה נפלאה לשילוב בין מסורת קולינרית, פשטות, יצירתיות ואהבת האוכל.
המנה מתאימה לאירוח, לארוחה משפחתית, או כנשנוש לצד משקה בחברותא.
ילדים ומבוגרים כאחד מתאהבים במרקם הפריך ובטעם העמוק, ומוסיפים גיוון לכל שולחן.
כרובית מטוגנת היא יותר ממנה – היא מסע טעמים, נוסטלגיה, ושפע אפשרויות שמתאימות לכל אחד.
אפשר להכין אותה בשלל דרכים, להעשיר בטעמים אישיים ולהפוך אותה למרכז השולחן, או לנשנוש קליל ומהנה.
עם מעט השקעה והרבה אהבה, כל אחד.ת יכול.ה להפוך כרובית פשוטה לחגיגה קולינרית של ממש.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.