מכונת קפה Gaggia Classic

חזרה למקורות
הכנת קפה ביתית כמו בבית הקפה באיטליה

המכונה מצוינת למי שיודע להשתמש בה. יוצא קפה איכותי ביותר במחיר לא יקר בכלל (ביחס למכונה ידנית).
אכן הדוד יכול היה להיות גדול יותר. הגיוני שאחרי כמה שנים יצאו מים מכל מיני מקומות.. צריך להחליף שסתומים / גומיה. ככה זה.

אני מאוד ממליץ. אם הייתה נהרסת לי המכונה הייתי קונה בדיוק את אותה אחת (אלא אם היה לי יותר כסף ואז הייתי מתפנק באיזה ROCKET) או אולי Rancilio.

למי שרגיל למכונת קפה על קפסולות - המכונה הזאת תיראה לו כיקרה וכקשה לשימוש. אבל אם עושים חשבון של עלות-תועלת של כמה עולה מנת קפה של פולי קפה טחונים לעומת קפסולות.. יגלה שמהר מאוד הוא מחזיר את ההשקעה.

המכונה שלי אצלי כארבע-חמש שנים.

מכונה גרועה - אצלי כבר שנתיים - שלוש - אמנם עושה קפה טוב בזכות ידית מקצועית. אבל מבחינה טכנית הרבה בעיות: הדוד לא מחמם מספיק כך שבאמצע החליטה של כוס בודדת הלחץ יורד (הנורית נכבית) וזה פוגם באיכות החליטה כמובן. בנוסף - נזילות מעצבנות גם במהלך הלליטה, וגם לאחר הסיום. אני לא משתמש יותר במנגנון הקצפת החלב אבל כשהוא עובד - הקפה משפריץ מהצדדים בגלל אדים בתוך המערכת כנראה, וזה למרות האביזר שאמור למנוע את זה (בתוך הידית). בעיה אחרונה - חלקים בתוך המכונה באיכות ירודה ולכן לא מצליח לפרק אותה לצורך ניקוי - (ברגים שנתקעו ולא ניתנים לפתיחה במקלחת). יצויין שאני משתמש במכונות של גאג'יה שנים - זו לא טובה מקודמותיה למרות שהיא מתומחרת כטובה יותר ומשדרת מקצועיות...

הקפה יוצא טוב. בסה"כ. למי שיודע להכין קפה במכונה ידנית כמובן.
אבל אין בכלל תמורה למחיר.

לאחר ניסיון חובבני רב בהכנת אספרסו, רכשתי את המכונה כדגם כניסה לרמה המקצועית. לקלאסיק יתרונות רבים על פני מתמודדות אחרות בקטגוריה - היא מוכנה לפעולה תוך פחות מדקה, מגיעה עם ידית פליז 58 מקצועית ולא סובלת ממחלות כמו התחממות יתר או ירידה בעוצמת המשאבה/ראש המקלחת.

שימו לב שכל מכונת אספרסו מקצועית דורשת תחזוקה שוטפת - זהו אינו תחום לעצלנים שרוצים מכונת פלסטיק שניתן להתעלל בה, ומקסימום לקנות חדשה כל שנה וחצי. ניתן להשוות מכונת אספרסו לרכב, הרי בלתי אפשרי לנסוע ברכב במשך חודשים ללא החלפת שמן/מים ואז להתלונן כשהרכב נהרס!

הקלאסיק, כמו כל מכונת אספרסו רצינית, דורשת שיתייחסו אליה ברצינות:
1. עבדו רק עם קפה טחון טרי מפולים שנקלו לאחרונה.
2. נקו אותה באופן יסודי אחת לשבועיים-שלושה.
3. מלאו בה מים מסוננים, האבנית במי הברז היא כמו סרטן למכונת האספרסו.
4. למדו איך לתפעל אותה. התנסו בסוגי קפה שונים וברמות טחינה שונות. דחסו את הקפה פעם יותר ופעם פחות עד שתכירו בדיוק את ה"אופי" שלה.

מי שמוכן לטפל בה באהבה וללמוד איך לעבוד איתה - יזכה לקפה משובח, פעם אחר פעם. האם אתם מוכנים לאחראיות הזו? זו כבר השאלה שלכם.